デカンタに移す前に、デカンタ、漏斗、できればボトルから流れ出るコルクの破片をろ過しやすくするためのろ布を準備します。紙の匂いが残らないように、コーヒー濾紙を布として使用しないでください。別の光源、できればキャンドルをご用意ください。

開栓時、ボトルを振ったり回したりすると、ボトル内の澱が浮きやすくなりますのでご注意ください。キャップを切り、できるだけ下に引きます。村の入り口を清潔な湿らせた布で拭き、ナプキンで乾かします。ボトルを開けるときは、長いオーガー栓抜き (スクリュー PU タイプ) を使用してコルクを完全に引き抜き、光源を通してボトルの底を注意深く調べ、沈殿物が上の液体を汚染していないことを確認してください。

ワインを注ぐときは、ボトルホルダーの目がボトルとボトルの下の光源と垂直になるようにし、光源はデキャンタから約 15 cm 離してください。デカンタを開始するには、ボトルに徐々に注ぎ、ゆっくりとワインをデキャンタに注ぎます。750リットルのボトルをデキャンタに移すのに約1分かかります。ほとんどのワインがボトルから出た後、ホルダーは下の光源を使用してワインの注ぎを慎重に制御し、透明な液体のみを注ぎ出し、ボトルネックに残る混合フラッシュ沈殿物を残します。二日酔いの過程ではボトルを立てないでください。そうしないと、沈殿物が透明な液体を汚染し、修復が困難になります。