古代から現代に至るまで、デキャンタは進化を続け、3世代の製品が存在します。第一世代のデカンタは上部が狭く、下部が広く、市場で最も一般的で、ワインは高さの約 5 分の 1 の高さでボトルに注がれるため、水との接触面積が広くなります。そして空気は最大です。第二世代のデカンタは、実験室の奇妙なテストボトルの味を持っています。ボトルの口は中央になく、側面の上に開口部があり、ボトルの形状は2つの三角形の組み合わせによって形成され、原理は次のとおりです。赤ワインと空気の接触面積を大きくします。3代目デキャンタはアートの味わいがあり、初代デキャンタのスタイルに近いです。違いは、このデカンタは底が広く、最も広い部分の直径が 20 センチ以上あり、ワインを注ぎやすくするために口にガラスの漏斗が付いていることです。デキャンタの進化の基本的な目的は、赤ワインと空気の接触面積を最大化し、同時に香りを逃がさず、臭いを取り除いた後もワイン本来の風味を保持し、最高のワインを実現することです。ワインテイスティングの領域。