1. ワインを振ると味が良くなる理由

グラスを振ると、ワインが空気と完全に接触し、より多くの香りが放たれます。ゆっくりとグラスに香りが充満し、鼻の匂いがします。このため、グラスを絶えず振る必要はありません (大量の通気が必要な場合を除く)。最初の一口を飲む前に香りを放つだけです。ワインを楽しむということは、主にその香りを感じることです。

グラスを振ると、ワインに含まれる何百もの異なる芳香族化合物が放出されます。これが、ワインに非常に多くのアロマが含まれる理由です。たとえば、リッチで力強いカリフォルニア カベルネ ソーヴィニヨンでは、ブラックベリー、シダー、バニラが一度に感じられるかもしれません。これらの化合物は非常に小さいため、蒸発したアルコールの中で鼻に流れ込み、ワインの香りを嗅覚系に伝えます.

2. ワイングラスの振り方

ワイングラスを振る最も簡単な方法は、テーブルの上に滑らかにセットし、親指と人差し指でグラスの底を持ち、こぼさないように注意しながらテーブルの周りで小さな円を描くように回すことです。

3、グラスを振る なぜ反時計回りに回さなければならないのか

反時計回りに振るとワインがテイスターに飛んでいき、時計回りに振ると周りの人にワインがこぼれます。また、グラスにワインを注ぎすぎると、ワインがグラスの3分の1を占めてしまい、シェイクしにくくなりますのでご注意ください。1 回のシェイクは約 5 ～ 10 秒続きます。スパークリングワインを飲むときにグラスを振る必要はありません。シェイクすると、ワインの泡が消えて風味が低下する可能性があります。