1、デカンタとは

デキャンタは、デカンタまたはデキャンタとも呼ばれ、発酵したばかりのワインを飲むために使用される器具です。これは通常、熟成した赤ワインのボトルを交換したり、熟成した赤ワインや若い赤ワインをデカンテーションしたりするために使用されるガラスまたはクリスタルの容器です。初代デカンタは、一般的に見られる古典的な水滴型の構造です。第二世代デカンタのボトル口は側面上に開いており、ボトルの形状は二つの三角形で構成されています。第 3 世代のデキャンタは、初代デカンタと同様のスタイルで、上部が狭く下部が広く、エレガントなラインが特徴です。

2、ワイン容器の役割

長年貯蔵した赤ワインは変な生臭さが出てしまい、直接試飲しても本当の味を正確に味わうことができません。デカンタの機能は、ワインを空気と完全に接触させ、デカンタ速度を速め、ワインの香りを完全に放出し、ワインから沈殿物を除去することです。

1. 濾過液残渣

クリスタル ガラス デカンタの発明後、その独特の透明性により、ワインの残留物を濾過するという別の実用的な機能が拡張されることになります。醸造技術や長期間の熟成などさまざまな理由により、ワインボトルの底に沈殿物が発生することがあります。美観や味などの要素に関係なく、飲む前にワインの残留物を取り除く必要があります。経験豊富なウェイターは、ボトルに注ぐ角度と力をコントロールして、沈殿物をボトルの内壁にできるだけ留め、残りのワインは冷たすぎるデカンテーション液に継続的にゆっくりと流れ込みます。それ自体が非常にカラフルなテーブルサイドショーです。おそらく少量のアルコール残留物がカクテルシェーカーに落ちる可能性がありますが、このプロセスを数回繰り返すと、

2.目覚めとふりかけ

デキャンタには、アルコールを分離して演奏するだけでなく、デカンタするという大きな機能もあります。ワインを注ぐと、果汁がデキャンタに流れ込み、空気と完全に接触します。さらに、デカンタボトルの容積はボトルネックよりもはるかに大きいため、デカンタ内の空気の循環が促進されます。この微細な酸化プロセスは次のように呼ばれます。"呼吸"。呼吸することでワインはより純粋でまろやかになり、より魅力的な香りが放たれます。