1、キウイワインの醸造方法

キウイワインはキウイフルーツを原料として作られる果実酒です。栄養成分や効能も比較的良く、愛飲する人も多いです。では、キウイワインはどのように醸造できるのでしょうか？方法 1

1. 材料を準備する

キウイ フルーツ、イースト シロップ、滅菌瓶、滅菌ガラス瓶。

2. 製造工程

(1) 原材料の選択: 十分に成熟した柔らかい野生のキウイフルーツを原材料として選択します。硬い果物、腐った果物、病気の果物を取り除きます。

(2) 原料処理：果実を洗って水を切り、手作業や粉砕機などを使って果肉状に粉砕します。粉砕する際には適量の軟水を加えてください。

(3)本発酵：果肉を滅菌した瓶またはセメントタンクに入れて自然発酵させます。果肉の充填量は容器容積の80％です。プールに入った後、果肉重量の5％と8.5％の砂糖酵母シロップを追加します。発酵の初期段階では、酵母の繁殖を促進するために十分な空気を供給する必要があります。発酵中期以降は密閉容器が必要です。発酵温度は25〜30℃に制御されます。細菌感染を防ぐために、果汁100キログラムごとに7〜8グラムの亜硫酸塩が添加されます。発酵期間中、糖度が 0.5% 以下になり、発酵ブロスに音や泡がなくなるまで、1 日 2 回混ぜます。これが発酵の主な終点です。通常5～6日程度持続します

(4) 分離・圧搾：主発酵終了後、直ちに果実残渣と蒸留酒を分離します。まず流れから果汁を取り出し、果皮と残渣を圧搾機に入れて酒を抽出します。

アバオトゥティアントゥの頑固な突撃に参加した後、発酵します。(5)後発酵：主発酵液にはアルコールに変換されなかった糖分が少量残っています。酒のアルコール度数は12度に調整でき、厳密に消毒された容器内で20〜25℃の温度に保つことができます。約1ヶ月発酵させた後、分離します。

(6) ブレンド・熟成：発酵液をサイフォン法で分離・沈殿させ、アルコール度数を16〜18度に調整し、地下室に入れて1〜2年間密閉熟成させます。

(7) ブレンドと濾過：食用アルコールを使用して熟成ワインのアルコール度数を15〜16度に調整し、濾過して完成ワインを得る。(8) ボトルの充填: 濾過した完成したキウイフルーツワインを消毒した清潔なガラス瓶に充填し、すぐにキャップをして密封し、保管用のラベルを貼ります。方法 2

1. 材料を準備する

キウイ フルーツ、白酒、氷砂糖、滅菌密封ガラス瓶。

2. 製造工程

(1) キウイフルーツを洗い、自然乾燥させてから小さく切り、ガラス瓶に入れます。

(2)次に白酒を加えます。白酒を浸した後、猿桃の重さを量ります。次に氷砂糖を少し入れます。密封後は涼しく換気の良い場所に保管してください。(3)約3ヶ月醸造後、開栓して飲用してください。保存を続ける前に、飛散して沈殿した黒い種子や沈殿物をろ過することに注意してください。

キウイワインの効能・効果

キウイフルーツワインは独特の風味と豊富な機能を持っています。醸造された"モンキーフルーツワイン"ビタミン、アミノ酸、ポリフェノールが豊富に含まれており、次のような効果があります。

食欲の改善

キウイフルーツワインの色は淡い黄色で、目にも美しく、消化機能を高める一定量のリンゴ酸が含まれています。人体の水分バランスを確保し、ホルモンバランスを促進し、身体の健康と体重管理に役立ちます。

2. 栄養補給効果

モンキーピーチワインには糖分、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれています。これらは人間の体にとって必須の栄養素です。特に身体の弱い人にとっては、事前に消化することなく人体に直接吸収されます。適度にキウイワインを定期的に飲むことは、健康の回復に役立ちます。

3. 心血管疾患の予防効果と治療効果

厚桃酒は血液中の高密度リポタンパク質（HDL）を増加させることができると言われており、HDLの役割は肝臓外組織から代謝のためにコレステロールを肝臓に輸送することであるため、効果的に血中コレステロールを減らし、アテローム性動脈硬化を予防することができます。キウイフルーツワインに含まれるアシ全体がマカクザルの皮膚に存在し、血小板凝集の阻害に顕著な効果を発揮し、阻害率は42%で、脳血栓の発生を減らすことができます。

4. 人間の酸化の主な原因は酸素フリーラジカルです。酸素フリーラジカルは、核の外側にある不対電子を含む活性遺伝子です。この不対電子は容易に化学反応を起こし、DNA（デオキシリボ核酸）、タンパク質、脂質などの重要な生体分子にダメージを与え、細胞膜の輸送過程に影響を与え、さまざまな組織や器官の機能にダメージを与え、体の老化を促進します。 。ある調査によると、キウイフルーツワインは数ある果実酒の中でも抗酸化作用が上位にランクされています。

5. 美容と美容ケア

キウイフルーツワインの抗酸化作用により、肌のくすみも改善できます。長期的に摂取すると美白効果があり、肌がより輝き、繊細で弾力のあるものになります。