自家製ワインの正しい作り方

ステップ 1: ブドウを購入するときは、たとえ一粒ずつ散らばっていても、熟したブドウをいくつか選ぶことができます。これらのブドウは発酵しやすく、比較的安価です。一般的なブドウ、レーズン、馬の乳はすべて自家製ワインの製造に使用できます。

ステップ 2: ブドウの洗浄: ブドウの皮に農薬が残留する可能性があるため、ブドウを洗浄するプロセスは非常に重要です。ブドウを一粒ずつ洗浄し、腐ったブドウを取り除くために水道水で繰り返し洗い流すのが最善です。きれいな仕事が好きな人の中には、ブドウの皮をむいてワインを作るのが好きな人もいます。それは悪いことではありませんが、ブドウの皮に特有の栄養素が欠けている人もいます。

ステップ 3: ブドウを乾燥させ、水が漏れてもよい容器に置きます。ブドウの表面に水滴がなくなったら、ワイン瓶に注ぎます。ステップ 4: コンテナを選択します。ワイン瓶にはセラミック瓶またはガラス瓶を使用できますが、プラスチックはアルコールと反応して人間の健康に有害な有毒物質を生成する可能性があるため、プラスチック容器はお勧めできません。

ステップ5：ブドウをつまんで容器に入れます。両手で洗った後、ブドウを直接つまみます。操作方法は、ブドウを一握り、勢いよく握り、ワイン瓶に入れ、ブドウの上に砂糖を置きます。ブドウと砂糖の比率は10:3です。つまり、10ポンドのブドウに3ポンドの砂糖を加えます（甘いものが好きな友達は2ポンドの砂糖を追加できますが、砂糖はブドウの重要な要素であるため、砂糖を省略することはできません）発酵）。

ステップ6: ワイン瓶を密封して保存します。陶器の瓶の場合は、黄色のワインを購入する小さな店に行き、マッシュを注文できます。水を加えてシールを貼ります。密封した後は、ワイン瓶を涼しい場所に保管し、ひっくり返したり、不用意に開けたりしないでください。

ステップ 7: 開封市の気候が暑い場合、ブドウの発酵には約 20 日から 1 か月かかります。さて、この時期にワインを造る場合、発酵期間は約40日かかります。開栓後、上に浮いているぶどうの皮を取り除き、ワインをそのままお飲みください。ワインを十分に濃いめにしたい場合は、開ける時間を遅らせてください。開封後は香りの蒸発を防ぐため、ワインを放置するたびにワイン瓶の蓋を忘れずに閉めてください。

自家製ワインはどのくらいの期間保存できますか

自家製ワインには賞味期限はありませんが、飲み頃の期間はあります。白ワインや桃ワインなど、ワインによって飲み頃の時期が異なります。

使用期間は1～3年以内です。赤ワインは3年後ですが、熟成すればするほど美味しいとは限りません。その主な理由は、ワインが白酒や他の黄金ワインのような蒸留酒とは異なるためです。自分で作ったワインは気密性が悪く、長く飲み続けるのは難しいです。一般的には3年以内に飲みきるのがベストです。長期間の保存は味に影響を与えるだけでなく、身体にも危険をもたらします。

自家製ワインの保存方法

1. 自家製のワイン保存ツールには通常、木樽、コーラボトル、ガラス瓶などが選ばれます。しかし、どれを選んでも保存が容易であり、良好な密閉性が達成されなければなりません。2. 自家製ワインの最適な保管環境は摂氏 12 ～ 15 度で、インキュベーターや地下室などの暗い環境でも保管する必要があります。

3. 自家製ワインの保存期間は、ワイン自体の品質に基づいて決定する必要があります。しかし、ブドウ、器具、ワイン造りの技術などに関する専門知識が不足しているため、最終的なワインには多くの雑誌が混入することが多く、劣化しやすいのです。したがって、自家製ワインの保存期間は2年を超えないようにすることが推奨されています。もちろん、熟成に耐えられる良いワインを醸造できる可能性を排除するものではありません。